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🥗 Insalata mista colorata con vinaigrette

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g insalata mista (ad es. insalata romana, radicchio, lollo rosso, frisée, rucola)
• 1 cipolla rossa
• 150 g funghi champignon
• 6 ravanelli
• 1 mela dalla buccia rossa
• 3 peperoni (rosso, giallo e verde)
• 4 cipollotti
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto balsamico chiaro
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di insalata sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. 3. Strappa le foglie di insalata in pezzi piccoli e boccone.
4. 4. Pelare la cipolla e tagliarla a striscioline sottili.
5. 5. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
6. 6. Lava i ravanelli e rimuovi le estremità dure.
7. 7. Taglia i ravanelli a fette sottili o grattugiali finemente.
8. 8. Lava bene la mela.
9. 9. Taglia la mela in quattro quarti.
10. 10. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
11. 11. Taglia la polpa della mela in listarelle sottili.
12. 12. Lava i peperoni e tagliali a metà.
13. 13. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
14. 14. Taglia i pezzi di peperone a striscioline sottili.
15. 15. Lava i cipollotti e rimuovi le punte secche.
16. 16. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
17. 17. Mescola l'olio e l'aceto per la vinaigrette in una piccola ciotola.
18. 18. Condisci la vinaigrette con sale e pepe a gusto.
19. 19. Aggiungi tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una grande ciotola.
20. 20. Versa la vinaigrette sulle verdure.
21. 21. Mescola bene il tutto in modo che sia coperto uniformemente.
22. 22. Impiatta l'insalata in una bella ciotola.
23. 23. Servi l'insalata mista colorata subito.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g