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🍽️ Stufato di fagioli colorati con tacchino

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagioli verdi
• 1 gambo porro
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 litro brodo di pollame
• 1 foglia di alloro
• 400 g fagioli bianchi (scatoletta)
• 1 manciata basilico
• 350 g petto di tacchino affumicato
• sale
• pepe (macinato)
• 1 pizzico di cumino macinato
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 4 cucchiai erba cipollina tagliata a rondelle

Preparazione

1. 1. Lava i fagioli verdi e rimuovi le estremità dure.
2. 2. Taglia i fagioli verdi a pezzetti piccoli.
3. 3. Lava il porro e rimuovi gli strati esterni.
4. 4. Taglia il porro a fette sottili.
5. 5. Lava il peperone e rimuovi l'interno.
6. 6. Taglia il peperone a strisce sottili.
7. 7. Pel la cipolla e tagliala a cubetti fini.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola capiente.
9. 9. Fai appassire le cipolle nell'olio caldo finché non diventano traslucide.
10. 10. Sfuma le cipolle con il brodo.
11. 11. Aggiungi i fagioli verdi, il porro e il peperone nella pentola.
12. 12. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa 10 minuti.
13. 13. Sciacqua i fagioli bianchi in un colino sotto acqua fredda.
14. 14. Aggiungi i fagioli bianchi allo stufato.
15. 15. Lava il basilico e stacca le foglie.
16. 16. Mescola il basilico nello stufato.
17. 17. Taglia il petto di tacchino a cubetti di dimensione adatta per un morso.
18. 18. Lascia cuocere il tacchino nello stufato per circa 5 minuti.
19. 19. Condisci lo stufato con sale, pepe, cumino e noce moscata.
20. 20. Spolvera il piatto finito con erba cipollina.
21. 21. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 389
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 16 g