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🍽️ Pollo croccante su insalata colorata con patate

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le insalate a foglia.
  2. 2. Asciuga le insalate con un panno da cucina.
  3. 3. Strappa le insalate in piccoli pezzi da mangiare.
  4. 4. sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  6. 6. Cuoci brevemente le fave in questa acqua salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  7. 7. Raffredda immediatamente le fave con acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. Lascia scolare bene le fave.
  9. 9. Lava i petti di pollo.
  10. 10. Asciuga la carne.
  11. 11. Appiattisci la carne in modo che sia sottile e uniforme.
  12. 12. Condisci il pollo con pepe.
  13. 13. Passa i filetti nella farina.
  14. 14. Prepara le uova sbattute in una ciotola a parte.
  15. 15. Passa i filetti infarinati nelle uova sbattute.
  16. 16. Panizza i filetti con il parmigiano grattugiato.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella.
  18. 18. Friggeri i filetti lentamente nell'olio caldo.
  19. 19. Friggeri fino a doratura girandoli una volta.
  20. 20. Friggeri ogni lato per circa due o tre minuti.
  21. 21. Rimuovi i filetti dalla padella e lasciali riposare su un piatto.
  22. 22. Mescola l'aceto e l'olio per il condimento.
  23. 23. Condisci il condimento con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi le insalate a foglia, le patate e le fave al condimento.
  25. 25. Mescola delicatamente gli ingredienti fino a quando sono uniformemente coperti.
  26. 26. Assaggia infine il condimento per aggiustare di sale e pepe.
  27. 27. Distribuisci l'insalata sui piatti.
  28. 28. Taglia il petto di pollo a fette.
  29. 29. Adagia le fette di pollo sull'insalata.
  30. 30. Servi il piatto subito.

Valori per porzione