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🍽️ Padella di verdure colorate con nota asiatica

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la melanzana e le zucchine.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure delle verdure.
  3. 3. Taglia la melanzana e le zucchine in quattro strisce lunghe per il lungo.
  4. 4. Taglia queste strisce in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  5. 5. Pela le cipolle.
  6. 6. Taglia le cipolle pelate in piccoli cubetti.
  7. 7. Pela gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Trita l'aglio molto finemente.
  9. 9. Scalda l'acqua e versa l'acqua bollente sui pomodori.
  10. 10. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua calda e lasciali raffreddare.
  11. 11. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  12. 12. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  13. 13. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  14. 14. Taglia la polpa dei pomodori senza semi a cubetti.
  15. 15. Lava i peperoni.
  16. 16. Taglia i peperoni a metà.
  17. 17. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno dai metà dei peperoni.
  18. 18. Taglia i pezzi di peperone puliti in pezzi grossolani.
  19. 19. Taglia la citronella in fette molto sottili.
  20. 20. Trita grossolanamente il basilico thai.
  21. 21. Conserva alcune foglie intere di basilico per la decorazione.
  22. 22. Scalda l'olio di arachidi in una padella grande.
  23. 23. Rosola i peperoni, le zucchine e i pezzi di melanzana nell'olio caldo.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di cipolla alla padella.
  25. 25. Aggiungi il cumino macinato alla padella.
  26. 26. Aggiungi i semi di sesamo alla padella.
  27. 27. Aggiungi lo zenzero grattugiato alla padella.
  28. 28. Aggiungi le fette di citronella alla padella.
  29. 29. Aggiungi l'aglio tritato alla padella.
  30. 30. Rosola tutti gli ingredienti insieme per un breve momento.
  31. 31. Versa il brodo di verdure nella padella.
  32. 32. Lascia stufare le verdure a fuoco medio per circa 2-3 minuti.
  33. 33. Controlla se le verdure sono cotte ma ancora croccanti.
  34. 34. Attendi che il liquido nella padella si sia quasi completamente evaporato.
  35. 35. Aggiungi i pomodori a cubetti alla padella.
  36. 36. Aggiungi il basilico thai tritato alla padella.
  37. 37. Condisci il piatto con salsa di soia a gusto.
  38. 38. Condisci il piatto con olio di sesamo a gusto.
  39. 39. Servi la padella guarnita con le foglie di basilico conservate.

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