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🍽️ Dal giallo cremoso con lenticchie

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Carote
• 2 Cipolle
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 300 g di lenticchie gialle (pelate e spaccate)
• 1 cucchiaino di cumino nero
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo (macinati)
• 1 cucchiaino di cumino (macinato)
• 1 manciata di foglie di curry
• Olio vegetale (per friggere)
• 1 cucchiaino di succo di lime
• Sale
• Pepe (macinato)
• Scaglie di cocco tostate (per guarnire)

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote e le cipolle.
2. 2. taglia le carote e le cipolle in cubetti fini.
3. 3. lava il peperoncino.
4. 4. taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
5. 5. trita finemente il peperoncino.
6. 6. metti le carote, le cipolle e il peperoncino in una padella con olio caldo.
7. 7. stufa brevemente le verdure.
8. 8. aggiungi lo zenzero tritato finemente e fallo sudare brevemente.
9. 9. aggiungi le lenticchie lavate e scolate nella padella.
10. 10. aggiungi cumino nero, semi di coriandolo e cumino.
11. 11. fai sudare le spezie brevemente con le lenticchie.
12. 12. sfuma il tutto con circa 600 ml di acqua.
13. 13. porta il composto a ebollizione.
14. 14. riduci la fiamma e copri la padella.
15. 15. cuoci il dal per ca. 20 minuti fino a quando è tenero.
16. 16. mescola il dal di tanto in tanto.
17. 17. aggiungi un po' d'acqua se le lenticchie sono ancora troppo sode.
18. 18. metti le foglie di curry in una piccola padella con olio vegetale.
19. 19. friggi le foglie di curry brevemente fino a quando sono croccanti.
20. 20. lascia scolare le foglie di curry su carta da cucina.
21. 21. condisci il dal con succo di lime, sale e pepe.
22. 22. incorpora il coriandolo fresco nel dal.
23. 23. metti il dal in piattini da portata.
24. 24. cospargi il dal con le foglie di curry fritte e le scaglie di cocco.
25. 25. servi il dal immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 366
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 36 g