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🍽️ Curry di pollo con riso basmati

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g riso basmati
• sale
• 600 petti di pollo (pronti per la cucina, senza pelle)
• 2 cucchiai olio di germe di grano
• 1 cipolla
• 20 g zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio pasta di curry gialla
• 100 ml brodo di pollame
• 300 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 1 cucchiaino curcuma
• 200 g polpa di ananas
• 1 manciata basilico
• salsa di soia
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso due volte sotto acqua fredda.
2. 2. Metti il riso in una pentola grande con acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa leggermente la fiamma.
5. 5. Lascia cuocere il riso coperchio aperto per circa 15 minuti.
6. 6. Mescola il riso di tanto in tanto.
7. 7. Lava il pollo e asciugalo con carta assorbente.
8. 8. Taglia la carne a pezzi piccoli.
9. 9. Scalda l'olio in una padella grande.
10. 10. Frigni il pollo mescolando per circa 4 minuti.
11. 11. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
12. 12. Pela la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
13. 13. Trita finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
14. 14. Fai sudare le verdure nel grasso di cottura.
15. 15. Aggiungi la pasta di curry mescolando.
16. 16. Aggiungi il brodo, il latte di cocco e le spezie.
17. 17. Taglia la polpa di ananas a pezzi piccoli.
18. 18. Aggiungi i pezzi di ananas e la carne alla salsa.
19. 19. Riscalda il curry a fuoco basso per 2-3 minuti.
20. 20. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
21. 21. Scola il riso e lascialo scolare bene.
22. 22. Servi il riso su quattro piatti fondi o in ciotole.
23. 23. Aggiungi il curry.
24. 24. Guarnisci il piatto con il basilico.
25. 25. Servi il curry.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g