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🍝 Spaghetti gialli con cozze

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cozze Venus
• 500 g spaghetti
• sale
• 1 cucchiaio da tavola curcuma (macinata)
• 1 limone non trattato
• 4 spicchi d'aglio freschi
• 2 cucchiai da tavola olio d'oliva
• 150 ml brodo vegetale
• 1 pizzico zafferano (macinato)
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai da tavola prezzemolo fresco tritato
• 20 g burro

Preparazione

1. 1. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Lascia scolare le cozze in un colapasta.
3. 3. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte.
4. 4. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi sale e curcuma.
5. 5. Cuoci gli spaghetti in questa acqua al dente.
6. 6. Lava il limone con acqua calda e asciugalo con un panno.
7. 7. Grattugia finemente la scorcia del limone.
8. 8. Spremi il succo del limone.
9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Scalda l'olio in una padella grande.
12. 12. Fai appassire brevemente l'aglio nell'olio caldo.
13. 13. Sfuma la padella con il brodo.
14. 14. Lascia ridurre brevemente il liquido.
15. 15. Aggiungi il succo di limone alla salsa.
16. 16. Aggiungi la scorcia di limone alla salsa.
17. 17. Aggiungi lo zafferano alla salsa.
18. 18. Aggiungi le cozze alla padella.
19. 19. Copri la padella con un coperchio.
20. 20. Stufa le cozze per 4-5 minuti.
21. 21. Rimuovi tutte le cozze che non si sono aperte.
22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe.
23. 23. Scola la pasta cotta.
24. 24. Aggiungi la pasta scolata alla padella.
25. 25. Aggiungi il prezzemolo alla padella.
26. 26. Aggiungi il burro alla padella.
27. 27. Mescola il tutto bene finché il burro non si è sciolto.
28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 627
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 98 g