🍽️ Zuppa cremosa di piselli con pollo e noci croccanti

Name: Zuppa cremosa di piselli con pollo e noci croccanti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipollotti; 1 peperoncino rosso; 0.5 mazzo coriandolo; 1 cipolla; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1.5 cm zenzero fresco; 2 cucchiai olio vegetale; 2 cucchiai arachidi tostate e pelate non salate; 300 g piselli gialli sbucciati; 1.4 l brodo di pollo; sale; pepe (macinato)

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipollotti
1 peperoncino rosso
0.5 mazzo coriandolo
1 cipolla
1 carota
1 spicchio d'aglio
1.5 cm zenzero fresco
2 cucchiai olio vegetale
2 cucchiai arachidi tostate e pelate non salate
300 g piselli gialli sbucciati
1.4 l brodo di pollo
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Lava accuratamente i cipollotti e scuotili per asciugarli.
2. Taglia i cipollotti in anelli molto sottili e obliqui.
3. Lava il peperoncino e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
4. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi l'interno con i semi.
5. Taglia le metà di peperoncino in strisce sottili.
6. Prendi due terzi delle strisce di peperoncino e tritale finemente.
7. Sciacqua il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
8. Sfilaccia le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
9. Metti da parte metà delle foglie di coriandolo per la decorazione.
10. Trita finemente il coriandolo rimanente.
11. Sbuccia la cipolla, la carota, l'aglio e lo zenzero.
12. Trita finemente cipolla, carota, aglio e zenzero.
13. Scalda l'olio in una pentola grande.
14. Aggiungi le noci e gli anelli di cipollotto nell'olio caldo.
15. Friggi le noci e le cipolle brevemente fino a quando emanano profumo.
16. Rimuovi le noci e le cipolle dalla pentola e mettile da parte.
17. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, la carota e lo zenzero nell'olio rimasto.
18. Friggi brevemente le verdure.
19. Aggiungi i piselli gialli sbucciati nella pentola.
20. Versa il brodo sui piselli.
21. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio.
22. Cuoci la zuppa per 1 fino a 1,25 ore, fino a quando i piselli sono teneri.
23. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
24. Mescola il coriandolo tritato finemente nella zuppa pronta.
25. Riempi le ciotole preriscaldate con la zuppa calda.
26. Guarnisci la zuppa con le noci tostate.
27. Distribuisci gli anelli di cipollotto sulla zuppa.
28. Cospargi le strisce di peperoncino rimanenti.
29. Decora le ciotole con le foglie di coriandolo conservate.
30. Servi la zuppa immediatamente calda.

Valori per porzione

kcal: 464
Protein: 31 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 15 g