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🍝 Zuppa di noodles gialli con lenticchie

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Carote
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 150 g Noodles a gomito
• Sale
• 2 cucchiaio Olio vegetale
• 200 g Lenticchie gialle
• 800 ml Brodo vegetale
• 0.5 cucchiaino Garam Masala
• Pepe (macinato)
• 0.5 Ciuffo Coriandolo

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. Cuoci i noodles in acqua salata al dente.
4. 4. Scola i noodles.
5. 5. Risciacqua i noodles con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene i noodles.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola.
8. 8. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
9. 9. Aggiungi le carote.
10. 10. Fai appassire brevemente anche le carote.
11. 11. Aggiungi le lenticchie e mescola.
12. 12. Aggiungi il brodo.
13. 13. Condisci la zuppa con il garam masala.
14. 14. Condisci la zuppa con il sale.
15. 15. Condisci la zuppa con il pepe.
16. 16. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per ca. 45 minuti.
17. 17. Risciacqua il coriandolo.
18. 18. Asciuga bene il coriandolo.
19. 19. Trita il coriandolo finemente.
20. 20. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione.
21. 21. Assaggia e regola di nuovo la zuppa.
22. 22. Aggiungi i noodles alla zuppa.
23. 23. Riscalda brevemente la zuppa.
24. 24. Versa la zuppa in ciotole.
25. 25. Guarna la zuppa con il coriandolo.
26. 26. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 343
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 52 g