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🍽️ Zuppa cremosa di piselli gialli

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola grande.
  2. 2. Sbuccia una cipolla e tagliala a cubetti fini.
  3. 3. Riscalda un cucchiaio di olio di colza nella pentola.
  4. 4. Fai appassire le cipolle a fuoco medio per due o tre minuti.
  5. 5. Aggiungi i piselli gialli sbucciati nella pentola.
  6. 6. Aggiungi tre volte la quantità di acqua rispetto ai piselli presenti.
  7. 7. Lascia cuocere i piselli per 45 minuti a fuoco medio.
  8. 8. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  9. 9. Lava accuratamente carote, radice di prezzemolo e sedano.
  10. 10. Sbuccia le verdure a radice.
  11. 11. Taglia le verdure a radice a cubetti di circa un centimetro.
  12. 12. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
  13. 13. Taglia il porro a fette sottili.
  14. 14. Riscalda il resto dell'olio in una padella.
  15. 15. Rosola i cubetti di carota, la radice di prezzemolo e il sedano a fuoco vivace.
  16. 16. Cuoci le verdure per quattro o cinque minuti.
  17. 17. Aggiungi le verdure rosolate ai piselli in cottura.
  18. 18. Aggiungi anche le fette di porro nella pentola.
  19. 19. Versa il brodo vegetale nella zuppa.
  20. 20. Condisci la zuppa con l'origano.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco medio.
  22. 22. Controlla se le verdure sono cotte ma ancora sode.
  23. 23. Lava il prezzemolo.
  24. 24. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  25. 25. Sgocciola le foglie di prezzemolo.
  26. 26. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  27. 27. Assaggia la zuppa e regola con senape, sale e pepe.
  28. 28. Servi la zuppa nei piatti.
  29. 29. Cospargi la zuppa con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione