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🍽️ Cotolette di pollo croccanti alle erbe con carote

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di pollo croccanti alle erbe con carote Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le erbe fresche sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso.
  3. 3. Stacca le foglie dai gambi.
  4. 4. Trita le erbe finemente.
  5. 5. Mescola le erbe tritate con il pangrattato in una ciotola.
  6. 6. Pela lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Trita l'aglio finemente.
  8. 8. Aggiungi l'aglio al mix di erbe e pangrattato.
  9. 9. Sbatti l'uovo in una ciotola separata con una forchetta fino a renderlo spumoso.
  10. 10. Sciacqua i filetti di pollo sotto acqua fredda.
  11. 11. Asciuga la carne con carta da cucina.
  12. 12. Taglia i filetti in fette uniformi.
  13. 13. Metti un pezzo di carne tra due fogli di pellicola trasparente.
  14. 14. Appiattisci la carne battendola finché non è sottile.
  15. 15. Salate leggermente le cotolette su entrambi i lati.
  16. 16. Passa le cotolette nella farina e scuoti via l'eccesso.
  17. 17. Immergi le cotolette impanate nell'uovo sbattuto.
  18. 18. Rotola le cotolette nel mix di erbe e pangrattato.
  19. 19. Premi bene il pangrattato per farlo aderire.
  20. 20. Metti le cotolette finite in frigorifero a raffreddare.
  21. 21. Pulisci le carote.
  22. 22. Pela le carote.
  23. 23. Affetta le carote longitudinalmente in fette molto sottili.
  24. 24. Pulisci gli scalogni.
  25. 25. Lava gli scalogni.
  26. 26. Taglia gli scalogni finemente.
  27. 27. Riscalda un cucchiaio di olio in un pentolino.
  28. 28. Aggiungi le carote e gli scalogni nel pentolino.
  29. 29. Stufa le verdure per 2-3 minuti, finché non diventano traslucide.
  30. 30. Mescola il liquore all'anice con le verdure.
  31. 31. Aggiungi il brodo.
  32. 32. Coperchi il pentolino.
  33. 33. Lascia cuocere le verdure per 5-6 minuti.
  34. 34. Riscalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
  35. 35. Friggi le cotolette di pollo nella padella.
  36. 36. Friggi ogni lato fino a doratura.
  37. 37. Aggiungi la crema di soia alle verdure quando il tempo di cottura delle cotolette sta per scadere.
  38. 38. Porta la crema di soia a ebollizione.
  39. 39. Lava il cerfoglio sotto acqua corrente.
  40. 40. Asciuga il cerfoglio.
  41. 41. Stacca le foglie di cerfoglio dai gambi.
  42. 42. Mescola le foglie di cerfoglio con le verdure.
  43. 43. Condisci le verdure con sale e pepe.
  44. 44. Metti le verdure su un piatto.
  45. 45. Adagia le cotolette di pollo sulle verdure.

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