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🍽️ Polvere di brodo di verdure fatto in casa

2 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 80 gradi in modalità ventilata.
  2. 2. Lava bene il porro e rimuovi le estremità scure. Taglialo ad anelli sottili.
  3. 3. Sbuccia le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano.
  4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
  5. 5. Grattugia le carote e il sedano grossolanamente con una grattugia.
  6. 6. Pulisci i funghi champignon e tagliali a pezzetti piccoli.
  7. 7. Sciacqua brevemente le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
  8. 8. Trita grossolanamente le erbe aromatiche con i gambi.
  9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
  10. 10. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  11. 11. Stendi il mix di verdure in modo uniforme sulla teglia.
  12. 12. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  13. 13. Asciuga le verdure per 6 fino a 8 ore.
  14. 14. Mescola il mix di tanto in tanto, in modo regolare, affinché tutto si asciughi uniformemente.
  15. 15. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente le verdure.
  16. 16. Mescola le verdure raffreddate con il sale.
  17. 17. Macina il mix a porzioni nel mixer molto finemente fino a ottenere una polvere.
  18. 18. Riempi i barattoli puliti con la polvere di brodo finita.
  19. 19. Conserva i barattoli in un luogo fresco, asciutto e al buio.
  20. 20. La polvere si conserva per almeno 6 mesi.

Valori per porzione