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🍽️ Riso per sushi perfetto: ecco come fare

162 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso per sushi in un colino.
  2. 2. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
  3. 3. Continua a sciacquare finché l'acqua che cola non diventa chiara.
  4. 4. Lascia scolare il riso nel colino per circa 20 minuti.
  5. 5. Metti il riso scolato in una pentola.
  6. 6. Aggiungi 500 Milliliter di acqua.
  7. 7. Porta l'acqua con il riso a bollore a pentola scoperta.
  8. 8. Cuoci il riso per due minuti a fuoco medio.
  9. 9. Spegni il fornello.
  10. 10. Coperchi la pentola immediatamente.
  11. 11. Lascia riposare il riso nella pentola per 20 minuti.
  12. 12. Rimuovi la pentola dal fornello.
  13. 13. Togli il coperchio.
  14. 14. Posa un canovaccio da cucina sul bordo della pentola.
  15. 15. Lascia riposare il riso per altri 10 minuti.
  16. 16. Metti aceto di riso, mirin, zucchero di cocco e sale in una piccola pentola.
  17. 17. Scalda il composto senza farlo bollire.
  18. 18. Mescola finché zucchero e sale non si sono sciolti.
  19. 19. Metti il riso cotto in una ciotola.
  20. 20. Allarga un po' il riso in modo che si raffreddi più velocemente.
  21. 21. Mescola delicatamente il riso con il composto di aceto.
  22. 22. Lascia raffreddare completamente il riso.
  23. 23. Copri il riso finito con un canovaccio da cucina umido.

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