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🍽️ Aragosta lessata in brodo alle erbe

850 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con 1,5 litri di acqua.
  2. 2. Salare leggermente l'acqua.
  3. 3. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe nell'acqua.
  4. 4. Portare il liquido a bollore.
  5. 5. Lavare accuratamente le verdure.
  6. 6. Rimuovere le parti non commestibili dalle verdure.
  7. 7. Tagliare le verdure a cubetti piccoli.
  8. 8. Aggiungere i cubetti di verdure al brodo bollente.
  9. 9. Versare il vino bianco nella pentola.
  10. 10. Aggiungere il succo di limone.
  11. 11. Lasciare bollire vigorosamente il composto per 5 minuti.
  12. 12. Prendere l'aragosta e metterla a testa in giù nell'acqua bollente.
  13. 13. Rimuovere immediatamente la pentola dal fuoco.
  14. 14. Lasciare in infusione l'aragosta nell'acqua calda per altri 10-15 minuti circa.
  15. 15. Nel frattempo, sciogliere il burro in una piccola pentola.
  16. 16. Rimuovere la schiuma che sale dalla burro fuso.
  17. 17. Versare il burro chiarificato in piccole ciotole.
  18. 18. Tagliare il limone a spicchi.
  19. 19. Rimuovere l'aragosta cotta dall'acqua.
  20. 20. Servire l'aragosta con il burro chiarificato e gli spicchi di limone.
  21. 21. Goditi la tua aragosta lessata.
  22. 22. Usa il brodo avanzato per altri piatti.

Valori per porzione