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🍽️ Patate con dip allo quark e verdure di carota e porro stufate

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg patate (semifarinose)
• 2 gambi porro (grandi)
• 4 carote (grandi)
• 1 cipolla rossa
• burro
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 1 cucchiaino polvere di zenzero
• fiocchi di latte 350 g
• 2 cucchiai crème fraîche
• 1 mazzo erba cipollina (tagliata a rotolini)
• 1 cucchiaio olio d'oliva (spremato a freddo)
• sale
• pepe (macinato fresco)

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi abbondante sale.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi le patate.
3. 3. Cuoci le patate per 20 fino a 30 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua e tieni le patate in caldo.
5. 5. Lava il porro e taglialo a fette sottili.
6. 6. Sbuccia le carote e tagliale a fette.
7. 7. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella.
9. 9. Fai appassire le fette di cipolla con delicatezza.
10. 10. Aggiungi le fette di carota e falle stufare insieme.
11. 11. Mescola le verdure di tanto in tanto.
12. 12. Aggiungi il porro e 50 millilitri di acqua alla padella.
13. 13. Coperchi la padella e lascia stufare le verdure a fuoco dolce per 5 fino a 8 minuti.
14. 14. Gira le verdure di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
15. 15. Condisci le verdure con sale, pepe e polvere di zenzero.
16. 16. Mescola il quark con la crème fraîche e l'olio d'oliva.
17. 17. Aggiungi i rotolini di erba cipollina e condisci con sale e pepe.
18. 18. Impiatta le verdure, le patate e il quark.
19. 19. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 61 g