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🍽️ Uova classicamente ripiene con salmone e caviale

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 uova
• 1 cucchiaio salse di rafano alla panna (barattolo)
• 2 cucchiai burro
• panna acida 4 cucchiaio
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotolini
• 50 g caviale
• 75 g salmone affumicato
• sale
• pepe (macinato)
• scaglie di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia con cura i terzi superiori delle uova sode.
2. 2. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.
3. 3. Rimuovi i piccoli residui di guscio dalle metà vuote delle uova.
4. 4. Sciacqua brevemente le metà vuote delle uova.
5. 5. Grattugia il rafano finemente.
6. 6. Mescola il rafano grattugiato con i tuorli d'uovo.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe.
8. 8. Sciogli il burro in una padella.
9. 9. Aggiungi il composto di uova nella padella calda.
10. 10. Mescola il composto finché non si solidifica.
11. 11. Rimuovi il composto dalla padella.
12. 12. Lascia raffreddare il composto mescolandolo di tanto in tanto.
13. 13. Metti da parte alcuni rotolini di erba cipollina per la decorazione.
14. 14. Mescola il composto di uova raffreddato con due cucchiai di panna acida.
15. 15. Incorpora il resto dell'erba cipollina nel composto.
16. 16. Riempi le metà delle uova preparate con il composto.
17. 17. Distribuisce il resto della panna acida sulla metà delle uova ripiene.
18. 18. Aggiungi il caviale e i rotolini di erba cipollina tenuti da parte su questa metà.
19. 19. Aggiungi il salmone tritato sull'altra metà delle uova.
20. 20. Guarnisci le uova al salmone con la scorza di limone.
21. 21. Servi le uova.

Valori per porzione

• kcal: 317
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g