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🍽️ Bistec di tonno alla griglia su spinaci

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lime
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 5 cucchiai di salsa di soia scura
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• amido di mais 1 cucchiaino
• 4 bistecche di tonno (da 200 g)
• 400 g spinaci
• 1 cucchiaio di burro
• 50 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cipolla
• sedano rapa 100 g
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 50 g uvetta
• 2 cucchiai di capperi
• 3 cucchiai di fondo di pesce
• 50 g olive verdi
• 2 cucchiai di basilico (tritato)
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi i semi e lavalo.
2. 2. Trita il peperoncino finemente.
3. 3. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente anch'esso.
4. 4. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
5. 5. Mescola il peperoncino, l'aglio, la salsa di soia, la salsa di pesce, l'olio di sesamo e il succo di lime in una ciotola.
6. 6. Versa la marinatura in un pentolino e portala brevemente a bollore.
7. 7. Lascia raffreddare la marinatura.
8. 8. Aggiungi l'amido alla marinatura raffreddata e mescola.
9. 9. Passa le bistecche di tonno nella marinatura, in modo che siano completamente coperte.
10. 10. Lascia marinare le bistecche in frigorifero per un'ora.
11. 11. Lava accuratamente gli spinaci.
12. 12. Rimuovi le foglie rovinate e scuoti gli spinaci per asciugarli.
13. 13. Scalda il burro in un pentolino.
14. 14. Aggiungi gli spinaci e il brodo al pentolino.
15. 15. Lascia appassire gli spinaci a coperchio chiuso.
16. 16. Condisci gli spinaci con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Sbuccia la cipolla e il sedano.
18. 18. Taglia entrambi a piccoli cubetti.
19. 19. Fai appassire le cipolle e il sedano nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
20. 20. Aggiungi l'uvetta e i capperi.
21. 21. Sfuma le verdure con il fondo di pesce.
22. 22. Lascia restringere il composto per tre o cinque minuti a bollore.
23. 23. Aggiungi le olive.
24. 24. Condisci il mix di verdure con basilico e aceto.
25. 25. Lascia scolare bene le bistecche di tonno.
26. 26. Cuoci le bistecche sulla griglia calda per circa un minuto per lato.
27. 27. Grilla le bistecche su una zona meno calda per un altro minuto o due per lato.
28. 28. Assicurati che le bistecche rimangano crude all'interno.
29. 29. Impiatta gli spinaci in quattro piatti fondi.
30. 30. Guarnisci le bistecche con le verdure all'uvetta e servi.

Valori per porzione

• kcal: 657
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 17 g