← Tutte le ricette

🍽️ Chutney di melone alla griglia

48 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 15 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperoncino verde
• 1 lime
• 2 cucchiai miele
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 500 g melone cantalupo (o melone retato)
• sale
• un po' di olio (per la griglia)
• 3 cipollotti
• 4 rametti coriandolo
• pepe

Preparazione

1. 1. Pela lo zenzero.
2. 2. Trita lo zenzero molto finemente.
3. 3. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi i semi dal peperoncino.
5. 5. Sciacqua le metà del peperoncino.
6. 6. Taglia il peperoncino in cubetti molto piccoli.
7. 7. Spremi il lime per ottenere il succo.
8. 8. Metti il miele in un pentolino.
9. 9. Porta il miele a ebollizione.
10. 10. Mescola l'aceto nel miele bollente.
11. 11. Aggiungi lo zenzero tritato nel pentolino.
12. 12. Aggiungi il peperoncino a cubetti nel pentolino.
13. 13. Aggiungi due cucchiai di succo di lime nel pentolino.
14. 14. Lascia bollire il composto per un minuto.
15. 15. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
16. 16. Lascia raffreddare completamente il liquido.
17. 17. Pela il melone.
18. 18. Taglia il melone a metà per il lungo.
19. 19. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
20. 20. Taglia la polpa a spicchi.
21. 21. Assicurati che gli spicchi siano spessi circa cinque millimetri.
22. 22. Salare leggermente gli spicchi di melone.
23. 23. Asciuga gli spicchi con carta da cucina.
24. 24. Oli leggermente una padella da griglia.
25. 25. Metti gli spicchi di melone nella padella calda.
26. 26. Griglia gli spicchi da un lato per circa 45 secondi.
27. 27. Gira gli spicchi e griglia l'altro lato per altri 45 secondi.
28. 28. Lascia raffreddare gli spicchi alla griglia.
29. 29. Taglia gli spicchi raffreddati in piccoli cubetti.
30. 30. Metti i cubetti di melone nel liquido raffreddato.
31. 31. Pulisci i cipollotti.
32. 32. Sciacqua i cipollotti.
33. 33. Taglia la parte bianca e quella verde chiaro dei cipollotti in fette molto sottili.
34. 34. Sciacqua il coriandolo.
35. 35. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
36. 36. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
37. 37. Taglia finemente le foglie di coriandolo.
38. 38. Aggiungi i cipollotti tagliati al relish.
39. 39. Aggiungi le foglie di coriandolo tagliate al relish.
40. 40. Condisci il tutto con sale.
41. 41. Condisci il tutto con pepe.
42. 42. Lascia riposare il relish per almeno un'ora prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 48
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 8 g