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🍳 Asparago alla griglia con uovo poché

233 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  2. 2. Taglia lo spicchio d'aglio a metà nel senso della lunghezza.
  3. 3. Preriscalda una padella per la griglia.
  4. 4. Unge leggermente la padella per la griglia calda con olio d'oliva.
  5. 5. Metti le fette di pane nella padella.
  6. 6. Friggi le fette di pane a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a renderle croccanti.
  7. 7. Strofina il lato grigliato delle fette di pane con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
  8. 8. Lava l'asparago.
  9. 9. Asciuga bene l'asparago con un panno di carta.
  10. 10. Taglia le parti legnose inferiori dell'asparago.
  11. 11. Unge nuovamente la padella per la griglia con un po' di olio.
  12. 12. Griglia l'asparago a fuoco medio su tutti i lati per 4-5 minuti.
  13. 13. Condisci l'asparago con la paprika in polvere.
  14. 14. Adagia l'asparago sulle fette di pane preparate.
  15. 15. Porta l'acqua con il sale a bollore in un pentolino a fuoco vivace.
  16. 16. Aggiungi l'aceto all'acqua bollente.
  17. 17. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  18. 18. Rompi le uova una alla volta in una mestola da minestra.
  19. 19. Fai scivolare delicatamente le uova dalla mestola nell'acqua calda ma non più bollente.
  20. 20. Poché le uova per circa 3 minuti.
  21. 21. Adagia le uova poché sull'asparago.
  22. 22. Condisci il piatto con sale e pepe.
  23. 23. Grattugia il Parmigiano sopra l'uovo e l'asparago.
  24. 24. Lava la menta.
  25. 25. Asciuga la menta con un panno di carta.
  26. 26. Sgancia le foglie di menta dal gambo.
  27. 27. Spargi le foglie di menta sull'asparago alla griglia.

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