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🍽️ Steak di tonno con marinata al lime piccante

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

Steak di tonno con marinata al lime piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti lo zucchero di canna e 150 Milliliter di acqua in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione.
  3. 3. Fai ridurre lo sciroppo per circa 5 minuti, fino a quando diventa denso.
  4. 4. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
  5. 5. Pelare l'aglio e il pezzo di zenzero.
  6. 6. Trita molto finemente l'aglio e lo zenzero.
  7. 7. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  8. 8. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  9. 9. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  10. 10. Trita grossolanamente il peperoncino.
  11. 11. Taglia il lime a metà.
  12. 12. Spremi il succo del lime.
  13. 13. Metti l'aglio e lo zenzero tritati finemente nello sciroppo raffreddato.
  14. 14. Metti il peperoncino tritato nel composto dello sciroppo.
  15. 15. Metti la metà del succo di lime nel composto.
  16. 16. Metti due terzi della salsa di pesce nel composto.
  17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti per la marinatura.
  18. 18. Lava i filetti di pesce spada sotto acqua fredda.
  19. 19. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  20. 20. Metti i filetti in una ciotola il più possibile bassa.
  21. 21. Versa la marinatura sui filetti di pesce.
  22. 22. Copri la ciotola.
  23. 23. Metti la ciotola in frigorifero per 3 ore.
  24. 24. Gira i filetti una volta durante il periodo di marinatura.
  25. 25. Metti il succo di lime rimanente in una piccola ciotola.
  26. 26. Aggiungi la salsa di pesce rimanente.
  27. 27. Aggiungi 4 cucchiai di olio.
  28. 28. Aggiungi l'olio di sesamo.
  29. 29. Mescola bene la salsa.
  30. 30. Lava il basilico sotto acqua fredda.
  31. 31. Scuoti il basilico per asciugarlo.
  32. 32. Sgocciola le foglie dai gambi.
  33. 33. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  34. 34. Aggiungi le striscioline di basilico alla salsa di pesce preparata.
  35. 35. Lascia riposare la salsa a temperatura ambiente.
  36. 36. Condisci la salsa con il sale.
  37. 37. Condisci la salsa con il pepe.
  38. 38. Lava il porro asiatico.
  39. 39. Taglia le estremità gambute del porro asiatico.
  40. 40. Taglia i gambi spessi del porro asiatico a metà per il lungo.
  41. 41. Togli i filetti di pesce dalla marinatura.
  42. 42. Lascia scolare bene il pesce.
  43. 43. Unge una padella per grill con un po' di olio.
  44. 44. Metti il pesce nella padella per grill calda.
  45. 45. Cuoci il pesce da ogni lato.
  46. 46. Cuoci il pesce per 3 o 4 minuti per lato, a seconda dello spessore.
  47. 47. Nel frattempo, scalda il resto dell'olio di arachidi in una padella grande.
  48. 48. Cuoci il porro asiatico a fuoco alto.
  49. 49. Agita la padella regolarmente durante la cottura.
  50. 50. Metti 5 cucchiai di acqua nella padella con il porro asiatico.
  51. 51. Copri la padella.
  52. 52. Stufa il porro asiatico per 4 minuti a fuoco medio.
  53. 53. Condisci il porro asiatico con il sale.
  54. 54. Condisci il porro asiatico con il pepe.
  55. 55. Togli il porro asiatico dalla padella.
  56. 56. Lascia scolare bene il porro asiatico.
  57. 57. Dividi il porro asiatico su 4 piatti.
  58. 58. Metti gli steak di pesce spada sul porro asiatico.
  59. 59. Versa la salsa di pesce preparata sul pesce.
  60. 60. Servi il piatto con riso profumato.

Valori per porzione