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🍽️ Bistecche di pesce spada alla griglia con burro alle acciughe

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistecche di pesce spada (da 200 g)
• limoni
• 2 cucchiai semi di finocchio
• 0.5 cucchiaino sale
• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
• 150 g burro
• 4 filetti di acciuga (ammollati, scolati e tritati finemente)
• pepe di cayenna
• 2 cucchiai aneto
• 1 cucchiaio scorza di limone
• pepe rosa
• spicchi di limone
• cime di aneto

Preparazione

1. 1. Versa il succo di limone in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi i semi di finocchio, il sale e l'aglio.
3. 3. Mescola bene la marinatura.
4. 4. Metti le bistecche di pesce nella marinatura.
5. 5. Lascia marinare il pesce per circa 30 minuti.
6. 6. Rimuovi le bistecche dalla marinatura.
7. 7. Asciuga bene le bistecche con un panno da cucina.
8. 8. Prendi il burro e i filetti di acciuga.
9. 9. Aggiungi una punta di pepe di cayenna.
10. 10. Mescola il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
11. 11. Spalma le bistecche di pesce con una parte del burro alle acciughe.
12. 12. Forma con il burro rimasto delle piccole rotolini.
13. 13. Metti i rotolini di burro in frigorifero.
14. 14. Scalda molto bene una padella per la griglia.
15. 15. Metti le bistecche nella padella calda.
16. 16. Griglia le bistecche per 3 minuti sul primo lato.
17. 17. Gira le bistecche.
18. 18. Griglia le bistecche per altri 3 minuti sul secondo lato.
19. 19. Prendi i rotolini di burro freddi.
20. 20. Rotola i rotolini nell'aneto e nella scorza di limone.
21. 21. Taglia i rotolini di burro a fette.
22. 22. Servi le fette di burro insieme alle bistecche.
23. 23. Spargi pepe rosa sopra.
24. 24. Guarnisci con spicchi di limone e cime di aneto.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 2 g