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🍽️ Insalata romana alla griglia con condimento al menta

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g pinoli (2 cucchiai)
• 2 rametti di menta
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 600 g cuore di insalata romana (4 cuori di insalata romana)
• 30 g parmigiano (1 pezzo; 30 % grassi nel prodotto)
• 200 g pane integrale di farro

Preparazione

1. 1. Tosta i pinoli in una padella calda senza grassi a fuoco medio.
2. 2. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
3. 3. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
4. 4. Frulla le foglie di menta finemente con l'olio e 2 o 3 cucchiai di acqua.
5. 5. Condisci il condimento alla menta con sale, pepe e succo di limone.
6. 6. Lava i cuori di insalata e scuotili per asciugarli.
7. 7. Taglia i cuori di insalata a metà longitudinalmente.
8. 8. Spalma i cuori di insalata con 1 cucchiaio di olio condito.
9. 9. Griglia i cuori di insalata sulla griglia preriscaldata, girandoli di tanto in tanto, per 5 minuti.
10. 10. Taglia a scaglie il parmigiano.
11. 11. Adagia i cuori di insalata grigliati su un piatto.
12. 12. Condisci l'insalata con il resto dell'olio condito.
13. 13. Spolvera l'insalata con i pinoli tostati e il parmigiano.
14. 14. Tosta il pane baguette sulla griglia.
15. 15. Servi il pane con l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 254
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g