← Tutte le ricette

🍽️ Ala di razza alla griglia con verdure di patate e broccoli

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Ala di razza (pronta per la cucina ca. 200 g)
• 600 g patate a pasta fermentante
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 600 g cimette di broccoli
• 3 cucchiaini olio d'oliva
• Sale
• 1 cucchiaino capperi
• 100 ml sherry
• Pepe (da macinare)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno in modalità grill.
2. 2. Lava le ali di razza e asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.
4. 4. Riscaldate 2 o 3 cucchiaini di olio in una padella antiaderente a fuoco basso.
5. 5. Friggete i cubetti di patate lentamente per circa 10 minuti fino a quando sono dorati e cotti.
6. 6. Aggiungi il rosmarino e condisci le patate con il sale.
7. 7. Lava i broccoli e lasciali scolare bene.
8. 8. Fai sudare brevemente i broccoli in burro caldo.
9. 9. Aggiungi i capperi.
10. 10. Sfuma il tutto con un po' d'acqua e sherry.
11. 11. Lascia cuocere i broccoli a fuoco basso e con il coperchio semi-chiuso per circa 5 minuti.
12. 12. Assaggia i broccoli e condiscili con il sale.
13. 13. Salate e pepate il pesce.
14. 14. Aggungi un po' di olio d'oliva sul pesce.
15. 15. Griglia il pesce sotto il grill su ogni lato, fino a quando è cotto.
16. 16. Distribui i broccoli sui piatti.
17. 17. Aggiungi i cubetti di patate.
18. 18. Adagia le ali di razza sopra e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 43 g