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🥗 Salmone croccante su insalata fresca

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g insalata mista a foglia (ad es. Frisée, foglia di quercia, Radicchio)
• 100 g pomodorini
• 4 ravanelli
• 2 filetti di salmone (da ca. 150 g, con pelle)
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino senape in grani
• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava bene le insalate a foglia.
2. 2. Asciuga le insalate in un centrifugatore o con carta da cucina.
3. 3. Strappa le foglie a pezzi boccone.
4. 4. Lava i pomodorini.
5. 5. Taglia i pomodori a quarti.
6. 6. Pulisci i ravanelli.
7. 7. Lava i ravanelli.
8. 8. Taglia i ravanelli a fette sottili.
9. 9. Lava i filetti di salmone.
10. 10. Asciuga il salmone con carta da cucina.
11. 11. Condisci il salmone con sale e pepe.
12. 12. Riscalda una padella per la griglia.
13. 13. Metti i filetti di salmone nella padella con la pelle verso il basso.
14. 14. Cuoci il salmone a fuoco medio per 5 minuti fino a 6 minuti.
15. 15. Versa l'aceto in una ciotola grande.
16. 16. Aggiungi 2 cucchiai di acqua.
17. 17. Aggiungi senape e miele.
18. 18. Aggiungi l'olio.
19. 19. Mescola il tutto per ottenere un condimento.
20. 20. Condisci il condimento con sale e pepe.
21. 21. Gira i filetti di salmone.
22. 22. Termina di cuocere il salmone sul lato della carne per 1 minuto fino a 2 minuti.
23. 23. Aggiungi i pomodori, i ravanelli e le insalate a foglia nella ciotola con il condimento.
24. 24. Mescola l'insalata con il condimento.
25. 25. Impiatta l'insalata con i filetti di salmone.

Valori per porzione

• kcal: 318
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 5 g