← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo bianco fritto con brodo di verdure

216 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 funghi shiitake
• 80 g cariole piccole (1 cariola piccola)
• 100 g porro (1 piccola asta)
• 260 g filetto di merluzzo bianco (2 filetti di merluzzo bianco)
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 350 ml brodo di verdure classico
• 1 cucchiaio pasta di miso rossa
• 1 foglio alga nori

Preparazione

1. 1. Pulisci i funghi shiitake con un pennello o un pezzo di carta da cucina.
2. 2. Rimuovi i gambi dei funghi e affetta le cappelle in fette sottili.
3. 3. Lava la carota e pelala.
4. 4. Affetta la carota in striscioline molto sottili (julienne).
5. 5. Lava il porro e puliscilo.
6. 6. Affetta solo le parti bianche del porro in striscioline molto sottili.
7. 7. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga i filetti con carta da cucina.
9. 9. Spennella i filetti di pesce con olio di sesamo.
10. 10. Scalda una padella per grill sul fuoco.
11. 11. Metti il pesce nella padella calda.
12. 12. Friggi il pesce dal primo lato per 3 fino a 4 minuti.
13. 13. Gira il pesce e friggi anche dal secondo lato per 3 fino a 4 minuti.
14. 14. Versa il brodo in una pentola.
15. 15. Porta il brodo a ebollizione.
16. 16. Aggiungi i funghi tagliati, il porro e le striscioline di carota nel brodo bollente.
17. 17. Lascia cuocere le verdure nel brodo per 4 minuti.
18. 18. Preleva 100 millilitri del brodo caldo dalla pentola.
19. 19. Metti il brodo prelevato in una ciotola piccola.
20. 20. Mescola la pasta di miso nella ciotola piccola con il brodo fino a renderlo liscio.
21. 21. Versa la miscela di miso di nuovo nella pentola con il brodo rimanente.
22. 22. Riscalda nuovamente il brodo, ma non farlo ribollire.
23. 23. Versa il brodo caldo in piatti fondi.
24. 24. Prendi il foglio di alga e sbriciolalo con le dita sopra i piatti.
25. 25. Metti il pesce alla griglia sulle verdure nel brodo.
26. 26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 216
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 9 g