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🍽️ Asparago verde alla griglia con salsa fruttata

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde alla griglia con salsa fruttata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolle.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  3. 3. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore.
  4. 4. Appoggia un colapasta nell'acqua bollente.
  5. 5. Metti i cubetti di cipolla nel colapasta.
  6. 6. Cuoci le cipolle per 30 secondi nell'acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  7. 7. Solleva il colapasta dall'acqua.
  8. 8. Raffredda le cipolle sotto l'acqua fredda.
  9. 9. Lascia scolare bene le cipolle.
  10. 10. Trita i pistacchi a pezzetti medi.
  11. 11. Pela l'arancia con un coltello.
  12. 12. Assicurati di rimuovere anche la parte bianca della buccia.
  13. 13. Taglia l'arancia a fette.
  14. 14. Trita grossolanamente le fette d'arancia.
  15. 15. Spremi il lime.
  16. 16. Lava i pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a spicchi.
  18. 18. Rimuovi i semi e le parti dure.
  19. 19. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti fini.
  20. 20. Metti i cubetti di cipolla in una ciotola.
  21. 21. Aggiungi i pezzi d'arancia.
  22. 22. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime.
  23. 23. Condisci con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  25. 25. Mescola il tutto bene.
  26. 26. Lava il basilico.
  27. 27. Asciuga bene il basilico.
  28. 28. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
  29. 29. Metti da parte la salsa.
  30. 30. Lava l'asparago verde.
  31. 31. Taglia la parte inferiore legnosa dei gambi d'asparago.
  32. 32. Opzionalmente, sbuccia il terzo inferiore dei gambi.
  33. 33. Metti cinque gambi d'asparago uno accanto all'altro sul piano di lavoro.
  34. 34. Fissa il mazzo in due punti con stuzzicadenti di legno.
  35. 35. Scalda una padella per la griglia.
  36. 36. Spennella i gambi d'asparago con l'olio d'oliva rimanente.
  37. 37. Griglia i gambi d'asparago da ogni lato per 3-4 minuti, finché sono teneri ma croccanti.
  38. 38. Sfumare la padella con l'aceto.
  39. 39. Condisci l'asparago con sale e pepe.
  40. 40. Servi l'asparago con la salsa.

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