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🥗 Anelli di calamaro alla griglia su rucola con condimento piccante

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g rucola
• 500 g anello di calamaro (pronto per la cucina)
• sale
• pepe (da macinino)
• olio d'oliva (per spennellare)
• 2 cucchiai maionese
• 2 cucchiai yogurt
• 3 cucchiai ketchup
• 20 ml cognac
• 1 cucchiaino rafano (vetro)
• 1 cucchiaio basilico fresco tritato
• succo di limone
• sale
• pepe di cayenna
• scorza di lime (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola.
2. 2. Asciuga bene la rucola.
3. 3. Lava gli anelli di calamaro.
4. 4. Asciuga gli anelli di calamaro con un panno da cucina.
5. 5. Condisci gli anelli di calamaro con sale e pepe.
6. 6. Bagna gli anelli di calamaro con un po' di olio d'oliva.
7. 7. Preriscalda la griglia.
8. 8. Griglia gli anelli di calamaro sulla superficie della griglia rovente.
9. 9. Griglia gli anelli di calamaro per uno o due minuti per lato.
10. 10. Metti la maionese in una ciotola.
11. 11. Aggiungi lo yogurt alla maionese.
12. 12. Aggiungi il ketchup al composto.
13. 13. Aggiungi il cognac al composto.
14. 14. Aggiungi il rafano al composto.
15. 15. Aggiungi il basilico al composto.
16. 16. Aggiungi due o tre cucchiai di acqua al composto.
17. 17. Mescola gli ingredienti del condimento fino a renderli lisci.
18. 18. Aggiungi il succo di limone al condimento.
19. 19. Condisci il condimento con sale.
20. 20. Condisci il condimento con pepe di cayenna.
21. 21. Assaggia il condimento.
22. 22. Distribuisci la rucola sui piatti.
23. 23. Adagia gli anelli di calamaro alla griglia sulla rucola.
24. 24. Bagna il piatto con il condimento.
25. 25. Guarnisci il piatto con spicchi di lime.
26. 26. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g