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🍽️ Zucchette grigliate con condimento

67 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g zucchine verdi (2 zucchine verdi)
• 400 g zucchine gialle (2 zucchine gialle)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 250 g peperoni rossi grandi (1 peperone rosso grande)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla bianca
• 0.5 mazzetto Origano
• 100 g Ricotta
• 2 cucchiaini Ketchup
• 1 cucchiaio Ajvar
• 1 cucchiaio Latte (1,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine gialle e verdi.
2. 2. Asciugale con un panno.
3. 3. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
4. 4. Raschia via i semi con un cucchiaino da tè.
5. 5. Condisci le metà di zucchine con sale e pepe.
6. 6. Mettile con la parte tagliata verso l'alto in una grande teglia da griglia in alluminio.
7. 7. Spennella le zucchine con la metà dell'olio d'oliva.
8. 8. Grillale per circa 8 minuti.
9. 9. Gira le metà di zucchine.
10. 10. Spennellale con il resto dell'olio.
11. 11. Grillale per altri 3-4 minuti.
12. 12. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
13. 13. Rimuovi i semi e lava il peperone.
14. 14. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
15. 15. Metti i cubetti in una ciotola.
16. 16. Pela l'aglio.
17. 17. Schiaccia l'aglio attraverso uno schiacciaglio nella ciotola.
18. 18. Pela la cipolla.
19. 19. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
20. 20. Lava l'origano.
21. 21. Asciugalo scuotendolo.
22. 22. Sgocciola le foglie dai gambi.
23. 23. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
24. 24. Aggiungi l'origano rimasto e i cubetti di cipolla alla ciotola.
25. 25. Aggiungi la ricotta e il ketchup alla ciotola.
26. 26. Mescola il tutto con il latte fino a ottenere una crema.
27. 27. Assaggia il composto e regola con sale e pepe.
28. 28. Metti le metà di zucchine grigliate sui piatti.
29. 29. Distribuisce il condimento alla ricotta sopra.
30. 30. Cospargi con le foglie di origano tenute da parte.
31. 31. Servi le zucchette subito.

Valori per porzione

• kcal: 67
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 5 g