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🍽️ Funghi porcini alla griglia con panna al basilico

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

Funghi porcini alla griglia con panna al basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i rametti di rosmarino sotto acqua corrente.
  2. 2. Scuoti i rametti per eliminare l'acqua in eccesso.
  3. 3. Stacca circa mezzo cucchiaino di aghi di rosmarino dai rametti.
  4. 4. Trita gli aghi di rosmarino molto finemente.
  5. 5. Metti gli aghi tritati in una piccola ciotola.
  6. 6. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
  7. 7. Aggiungi rispettivamente una punta di cucchiaino di sale e pepe.
  8. 8. sbuccia mezza spicchio d'aglio.
  9. 9. Premi l'aglio direttamente nella miscela di olio.
  10. 10. Mescola bene il tutto per preparare l'olio aromatizzato.
  11. 11. Pulisci i funghi porcini da terra e residui.
  12. 12. Se necessario, strofina i funghi con un panno umido.
  13. 13. Taglia i funghi a fette spesse circa cinque millimetri, per il lungo.
  14. 14. Sgancia le foglie di basilico dai gambi.
  15. 15. Lava le foglie solo se strettamente necessario, per non danneggiarle.
  16. 16. Metti da parte alcune piccole foglie intatte per la decorazione.
  17. 17. Trita finemente il resto delle foglie di basilico.
  18. 18. Spennella le fette di funghi su entrambi i lati con l'olio aromatizzato.
  19. 19. Scalda una padella per la griglia sul piano di cottura.
  20. 20. Metti le fette di funghi in padella, in porzioni.
  21. 21. Griglia i funghi per quattro o cinque minuti.
  22. 22. Gira i funghi una volta a metà della cottura.
  23. 23. Metti il basilico tritato in un contenitore stretto e alto.
  24. 24. Aggiungi la panna acida.
  25. 25. Frulla la miscela con un mixer a immersione fino a renderla fine.
  26. 26. Monta la massa leggermente schiumosa.
  27. 27. Condisci la schiuma al basilico con sale e pepe a gusto.
  28. 28. Taglia il baguette a fette.
  29. 29. Scalda i piatti da portata.
  30. 30. Adagia i funghi porcini alla griglia sui piatti.
  31. 31. Grattugia il formaggio Pecorino a scaglie sottili sui funghi.
  32. 32. Versa la schiuma al basilico sui funghi.
  33. 33. Decora i piatti con le foglie di basilico conservate.
  34. 34. Servi i funghi insieme alle fette di baguette.

Valori per porzione