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🍽️ Spiedini di pesce alla griglia con insalata di verdure fresche

277 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Filetto di rombo
• 1 Arancia (non trattata)
• 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
• 2 cucchiai Olio
• Sale
• Pepe
• 1 Peperone (verde)
• 1 Peperone (rosso)
• 1 Peperone (giallo)
• 1 Zucchina
• 1 Cipollotto
• 50 ml Brodo vegetale
• 4 cucchiai Aceto di vino bianco
• 3 cucchiai Olio
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Immergi gli otto spiedini di legno in un contenitore con acqua e lasciali in ammollo.
2. 2. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e il cuore, tagliali a metà e taglia la polpa in piccoli cubetti.
3. 3. Lava la zucchina, taglia le estremità e taglia la verdura anche in piccoli cubetti.
4. 4. Sbuccia il cipollotto e tritalo finemente.
5. 5. Metti le verdure di peperone, zucchina e cipollotto tagliate in una ciotola.
6. 6. Versa il brodo, l'aceto e l'olio sui cubetti di verdura e lascia marinare il composto.
7. 7. Taglia i filetti di rombo in strisce strette lungo la fibra.
8. 8. Lava l'arancia, grattugia la scorcia e spremi il succo.
9. 9. Mescola il succo d'arancia con la scorcia grattugiata, lo zenzero grattugiato, l'olio e il peperoncino.
10. 10. Infila le strisce di pesce sugli spiedini ammollati.
11. 11. Versa la marinatura sugli spiedini e lascia marinare per almeno 30 minuti.
12. 12. Rimuovi gli spiedini di pesce dalla marinatura e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
13. 13. Metti gli spiedini sulla griglia calda e cuocili girandoli per circa 3-4 minuti.
14. 14. Condisci gli spiedini alla griglia con sale e pepe alla fine.
15. 15. Mescola di nuovo accuratamente l'insalata di verdure e regola il sapore se necessario.
16. 16. Metti l'insalata in una ciotola da portata.
17. 17. Disponi gli spiedini di pesce su un piatto accanto all'insalata e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 277
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g