← Tutte le ricette

🍽️ Sardine portoghesi alla griglia

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sardine portoghesi alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'uvetta in una ciotola e coprila con acqua. Lasciala in ammollo per circa 15 minuti.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci. Lava le foglie accuratamente in acqua fredda e asciugale con un frullatore per insalate.
  3. 3. Pelati gli scalogni e gli spicchi d'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti in cubetti molto piccoli.
  4. 4. Sciacqua le sardine sotto acqua fredda e rimuovi le squame sciolte. Asciugale accuratamente con un panno di carta. Tieni un pesce con la pancia verso l'alto in mano, apri leggermente la carne e afferra la lispa dorsale all'estremità della testa con il pollice e l'indice.
  5. 5. Tira la lispa delicatamente verso l'alto e rimuovila. (Nota: puoi lasciare la lispa, poiché è abbastanza tenera da essere mangiata.)
  6. 6. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli. Metti un rametto nella cavità addominale di ogni sardina. Gira i pesci in una ciotola poco profonda in un cucchiaio di olio d'oliva. Strizza bene l'uvetta ammollata.
  7. 7. Riscalda l'olio d'oliva rimanente in una padella. Stufati gli scalogni e l'aglio tagliati a cubetti a fuoco basso finché non diventano traslucidi.
  8. 8. Aggiungi gli spinaci asciutti alla padella e cuocili per 1 minuto. Sfumare il tutto con lo sherry.
  9. 9. Aggiungi l'uvetta strizzata alla padella e scalda brevemente. Condisci il mix con sale e pepe.
  10. 10. Riscalda una piastra per la griglia. Salare e pepare leggermente le sardine. Grigliarle ad alta calore per circa 3 minuti per lato. Servi le sardine alla portoghese sui piatti con gli spinaci.

Valori per porzione