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🍽️ Cuori di insalata alla griglia

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 lime biologico
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio pasta di miso chiara (à 15 g)
• 1 cucchiaio miele
• 4 cuori di insalata romana
• 4 cucchiaio mandorle (à 15 g)
• 0.25 mazzetto erba cipollina (5 g)
• 60 g formaggio erborinato (60 % grasso i. Tr.)
• panna acida 4 cucchiaio
• 5 cucchiaio yogurt (3,5 % grasso) (à 20 g)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Spremi il lime e tieni da parte la scorcia per dopo. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente. Mescola i pezzettini d'aglio con l'olio d'oliva, la pasta di miso, il miele e un cucchiaio di succo di lime fino a ottenere una salsa liscia.
2. 2. Taglia i cuori di insalata a metà per il lungo, attraverso il gambo. Sciacqua le metà e asciugale tamponandole con un panno da cucina. Spennella le superfici di taglio con il composto di miso e mettile sulla griglia calda. Cuocile per sei o sette minuti, girandole una volta.
3. 3. Mentre i cuori di insalata grigliano, tosta le mandorle in una padella senza grasso aggiuntivo a fuoco medio per tre minuti. Sciacqua l'erba cipollina, asciugala scuotendola e tagliala ad anelli sottili.
4. 4. Taglia il formaggio a cubetti piccoli. Frullalo con la panna acida, lo yogurt e due cucchiai di succo di lime fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci infine il condimento con sale e pepe a gusto.
5. 5. Metti i cuori di insalata grigliati su un piatto da portata. Metti il condimento in una bottiglietta con beccuccio o su un cucchiaio e irroraci sopra i cuori di insalata. Trita grossolanamente le mandorle tostate e spargile insieme agli anelli di erba cipollina sul piatto.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g