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🥗 Spiedini di manzo e funghi alla griglia con insalata

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Shiitake
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 12 fette sottili Roastbeef (ca. 60 g, senza bordo di grasso)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 2 mazzi di rucola
• 2 pomodori
• 1 cipollotto
• 1 peperoncino rosso
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 0.5 cucchiaino di senape
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (da macinino)

Preparazione

1. 1. Trita l'aglio molto finemente.
2. 2. Mescola l'aglio con gli altri ingredienti per la marinatura.
3. 3. Lava la rucola.
4. 4. Rimuovi le foglie appassite dalla rucola.
5. 5. Asciuga bene la rucola.
6. 6. Lava i pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori a quarti.
8. 8. Rimuovi i semi dai pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
10. 10. Lava i cipollotti.
11. 11. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
12. 12. Taglia i cipollotti ad anelli.
13. 13. Lava il peperoncino.
14. 14. Rimuovi i semi dal peperoncino.
15. 15. Sbuccia l'aglio.
16. 16. Trita grossolanamente il peperoncino e l'aglio.
17. 17. Mescola tutti gli ingredienti dell'insalata preparati.
18. 18. Metti gli ingredienti dell'insalata in luogo fresco finché non li servi.
19. 19. Mescola l'aceto con la senape per la salsa dell'insalata.
20. 20. Condisci la salsa dell'insalata con sale e pepe.
21. 21. Aggiungi l'olio alla salsa dell'insalata.
22. 22. Assaggia e regola la salsa dell'insalata.
23. 23. Pulisci i funghi.
24. 24. Dividi la marinatura in due parti uguali.
25. 25. Rotola i funghi nella prima metà della marinatura.
26. 26. Rotola la carne nella seconda metà della marinatura.
27. 27. Infila i funghi negli spiedini separatamente.
28. 28. Infila la carne negli spiedini separatamente.
29. 29. Assicurati che le fette di carne siano piatte sugli spiedini.
30. 30. Assicurati che i funghi siano piatti sugli spiedini.
31. 31. Questo aiuta a ottenere una doratura uniforme.
32. 32. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
33. 33. Riscalda la griglia a fuoco medio.
34. 34. Griglia gli spiedini di funghi per circa 4 minuti per lato.
35. 35. Griglia gli spiedini di carne per circa 2-3 minuti per lato.
36. 36. Mescola l'insalata di rucola con la salsa dell'insalata.
37. 37. Impiatta gli spiedini di carne e funghi.
38. 38. Servi gli spiedini insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 342
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g