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🍽️ Peperoni ripiene alla griglia

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g riso
• sale
• 4 peperoni (rossi e gialli)
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (ad es. prezzemolo e cerfoglio)
• 150 g feta
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
• 1 uovo
• pepe (macinato)
• olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
2. 2. Porta a bollore 500 millilitri di acqua salata.
3. 3. Cuoci il riso in questo liquido finché non è quasi cotto.
4. 4. Scola il riso.
5. 5. Lascia raffreddare il riso.
6. 6. Lava i peperoni.
7. 7. Taglia la parte superiore di ogni peperone come coperchio.
8. 8. Rimuovi i semi e le pareti bianche dai peperoni.
9. 9. Pela lo scalogno.
10. 10. Trita lo scalogno finemente.
11. 11. Mescola il riso raffreddato con lo scalogno.
12. 12. Aggiungi le erbe.
13. 13. Sbriciola la feta nella miscela.
14. 14. Aggiungi il parmigiano.
15. 15. Aggiungi l'uovo.
16. 16. Condisci il ripieno con sale e pepe.
17. 17. Riempi i peperoni con la miscela di riso.
18. 18. Rimetti i coperchi tagliati sui peperoni.
19. 19. Fissa ogni peperone saldamente con lo spago da cucina.
20. 20. Bagna leggermente i peperoni ripieni con un po' di olio.
21. 21. Metti i peperoni sulla griglia.
22. 22. Grillali lentamente a fuoco medio.
23. 23. Gira i peperoni di tanto in tanto.
24. 24. Grillali per 15 fino a 20 minuti.
25. 25. Rimuovi lo spago da cucina dai peperoni.
26. 26. Impiatta i peperoni.
27. 27. Servili con insalata verde fresca a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 55 g