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🍽️ Cozze grigliate sul guscio con burro alle erbe fresco

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cozze grigliate sul guscio con burro alle erbe fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia i peperoncini longitudinalmente e rimuovi i semi.
  3. 3. Trita molto finemente la polpa dei peperoncini.
  4. 4. SBuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Schiaccia l'aglio tritato con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta fine.
  6. 6. Lava il lime sotto acqua calda.
  7. 7. Asciuga il lime con un panno da cucina.
  8. 8. Grattugia finemente la scorcia del lime.
  9. 9. Lava il coriandolo sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  11. 11. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  12. 12. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  13. 13. Prendi il burro e aggiungi le foglie di coriandolo.
  14. 14. Aggiungi i pezzi di peperoncino tritati al burro.
  15. 15. Aggiungi la pasta d'aglio al burro.
  16. 16. Aggiungi la scorcia di lime al burro.
  17. 17. Spremi il succo di mezzo lime nel mix di burro.
  18. 18. Condisci il burro con sale e pepe.
  19. 19. Mescola bene tutti gli ingredienti nel burro.
  20. 20. Stendi della pellicola su un vassoio o un piatto.
  21. 21. Stendi il burro alle erbe spesso circa 5 millimetri sulla pellicola.
  22. 22. Metti il burro in freezer finché non diventa duro.
  23. 23. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente.
  24. 24. Rimuovi la barba (i filamenti fibrosi) dalle cozze.
  25. 25. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
  26. 26. Porta il vino a ebollizione in una pentola grande.
  27. 27. Aggiungi le cozze nel vino bollente.
  28. 28. Cuoci le cozze a vapore sotto coperchio per circa 8 minuti.
  29. 29. Rimuovi le cozze non appena si aprono.
  30. 30. Scarta tutte le cozze che dopo 8 minuti sono ancora chiuse.
  31. 31. Rimuovi le cozze aperte con un mestolo forato.
  32. 32. Lascia raffreddare brevemente le cozze.
  33. 33. Apri completamente i gusci delle cozze.
  34. 34. Scarta la metà vuota del guscio.
  35. 35. Conserva solo la metà del guscio con la carne della cozza.
  36. 36. Taglia il burro alle erbe freddo in piccoli pezzi.
  37. 37. Metti un pezzo di burro su ogni carne di cozza.
  38. 38. Posiziona le cozze sulla griglia calda.
  39. 39. Se necessario, usa una vaschetta di alluminio come base sulla griglia.
  40. 40. Scalda le cozze per circa 5 minuti.
  41. 41. Rimuovi le cozze dalla griglia quando il burro è completamente sciolto.

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