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🍽️ Costolette di agnello succose con insalata di barbabietola rossa e formaggio fresco all'aglio

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 480 g costoletta di agnello (6 costole di agnello)
• Sale
• Pepe
• barbabietola 300 g
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini olio di colza
• 200 g formaggio fresco granulare (0,8 % grassi)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua le costole di agnello sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
3. 3. Condisci le costole su entrambi i lati con abbondante sale e pepe.
4. 4. Scalda una padella per grill sul fornello a fuoco alto.
5. 5. Friggi le costole nella padella calda per 2-3 minuti per lato.
6. 6. Metti le costole cotte su un grande piatto.
7. 7. Imposta il forno su 100 gradi (ventilato: 80 gradi, gas: livello 1).
8. 8. Tieni le costole calde nel forno preriscaldato.
9. 9. Asciuga la barbabietola rossa nel frattempo.
10. 10. Taglia la barbabietola rossa a fette sottili.
11. 11. Pela la cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
13. 13. Scalda l'olio di colza in una grande padella antiaderente.
14. 14. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
15. 15. Aggiungi le fette di barbabietola rossa alla cipolla nella padella.
16. 16. Aggiungi 3 cucchiai di acqua.
17. 17. Condisci il mix con sale e pepe.
18. 18. Fai cuocere il tutto a fuoco medio per 3 minuti.
19. 19. Metti il formaggio fresco granulare in una ciotola piccola.
20. 20. Pela l'aglio.
21. 21. Schiaccia l'aglio con un pressino direttamente nella ciotola del formaggio fresco.
22. 22. Condisci il mix di formaggio fresco con sale e pepe.
23. 23. Togli le costole di agnello dal forno.
24. 24. Bagna la carne con olio d'oliva.
25. 25. Impiatta le costole.
26. 26. Servi la barbabietola rossa calda e il dip di formaggio fresco all'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 492
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 13 g