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🍽️ Spiedini di salmone fresco con salsa di pomodori e finocchio

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di salmone fresco con salsa di pomodori e finocchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi la parte dura del picciolo.
  3. 3. Rimuovi i semi e la parte interna morbida dai quarti di pomodoro.
  4. 4. Taglia la polpa soda dei pomodori a cubetti di circa 1 cm.
  5. 5. Lava le cipolline e rimuovi le punte secche.
  6. 6. Taglia le cipolline ad anelli di circa 0,5 cm di spessore.
  7. 7. Lava accuratamente il finocchio.
  8. 8. Taglia il finocchio a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi la base dura (il gambo) dal finocchio.
  10. 10. Taglia il bulbo di finocchio a cubetti molto fini.
  11. 11. Taglia il peperoncino fresco a metà per il lungo.
  12. 12. Rimuovi i semi e le pareti bianche dal peperoncino.
  13. 13. Sciacqua brevemente il peperoncino privato dei semi.
  14. 14. Trita il peperoncino molto finemente.
  15. 15. Lava il coriandolo fresco.
  16. 16. Asciuga il coriandolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
  17. 17. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  18. 18. Spremi la lime per ottenere il succo.
  19. 19. Metti i pomodori, il finocchio, le cipolline, il peperoncino e il coriandolo tritati in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di lime e 1 cucchiaio di olio alle verdure.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  22. 22. Condisci la salsa con sale e un pizzico di zucchero.
  23. 23. Metti la salsa in frigorifero.
  24. 24. Lascia raffreddare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si sviluppino.
  25. 25. Taglia il filetto di salmone in 12 cubetti uguali.
  26. 26. Sbriciola il peperoncino essiccato.
  27. 27. Mescola il peperoncino sbriciolato con pepe macinato e l'olio rimasto.
  28. 28. Versa la miscela di olio e peperoncino sui cubetti di salmone.
  29. 29. Lascia marinare il salmone per 15 minuti.
  30. 30. Condisci leggermente i cubetti di salmone marinati con sale.
  31. 31. Inserisci i cubetti di salmone su 4 spiedini di legno.
  32. 32. Scalda una padella per grill sulla piastra.
  33. 33. Adagia gli spiedini di salmone nella padella per grill calda.
  34. 34. Griglia gli spiedini su tutti i lati per 4-5 minuti.
  35. 35. Rimuovi gli spiedini di salmone grigliati dalla padella.
  36. 36. Metti la salsa su un piatto.
  37. 37. Adagia gli spiedini di salmone accanto alla salsa.
  38. 38. Servi gli spiedini con spicchi di lime a piacere.

Valori per porzione