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🍽️ Spiedini di salmone con porro e rosmarino

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il salmone sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
  4. 4. Lava accuratamente i peperoni.
  5. 5. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del gambo.
  7. 7. Taglia i peperoni a pezzi da mangiare.
  8. 8. Sciacqua il porro sotto acqua fredda.
  9. 9. Rimuovi le punte verdi e la radice.
  10. 10. Taglia il porro a pezzi di circa 3 cm di lunghezza.
  11. 11. Sgocciola gli aghi dai rametti di rosmarino.
  12. 12. Pelare lo spicchio d'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio molto finemente.
  14. 14. Metti l'aglio in una piccola ciotola.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale.
  16. 16. Schiaccia il mix con il dorso piatto di un coltello per formare una pasta.
  17. 17. Aggiungi gli aghi di rosmarino alla pasta d'aglio.
  18. 18. Grattugia finemente la buccia di limone.
  19. 19. Aggiungi la scorza di limone al mix.
  20. 20. Aggiungi l'olio di colza.
  21. 21. Mescola bene il tutto.
  22. 22. Condisci la marinata con sale e pepe.
  23. 23. Infilza alternativamente i cubetti di salmone, i pezzi di peperone e i pezzi di porro sugli spiedini.
  24. 24. Spennella generosamente gli spiedini con la marinata al rosmarino.
  25. 25. Preriscalda la griglia.
  26. 26. Metti gli spiedini sulla griglia calda.
  27. 27. Griglia gli spiedini da tutti i lati per circa 4-5 minuti.
  28. 28. Condisci gli spiedini durante la cottura con la marinata rimasta.

Valori per porzione