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🍽️ Fegato di vitello alla griglia con coriandolo e arancia

284 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il coriandolo, il pepe e il timo in un mortaio.
  2. 2. Schiaccia le spezie con il pestino finché non sono macinate finemente.
  3. 3. Mescola l'olio nella polvere di spezie fino a ottenere una pasta.
  4. 4. Sciacqua brevemente il fegato di vitello sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Asciuga completamente il fegato con un panno da cucina.
  6. 6. Taglia il fegato in otto fette sottili.
  7. 7. Pelare le arance completamente per rimuovere tutti i residui della parte bianca della buccia.
  8. 8. Taglia le arance in fette spesse.
  9. 9. Unge generosamente le fette di arancia e di fegato con la pasta di olio alle spezie.
  10. 10. Preriscalda la griglia a fuoco alto.
  11. 11. Metti le fette di fegato sulla griglia calda.
  12. 12. Griglia il fegato sul primo lato per due o tre minuti, fino a quando non è dorato.
  13. 13. Gira il fegato e griglialo sul secondo lato per altri due o tre minuti.
  14. 14. Unge il fegato ripetutamente con un po' d'olio durante la cottura.
  15. 15. Salta il fegato di vitello grigliato poco prima di servire.
  16. 16. Disponi il fegato sui piatti insieme alle arance grigliate.
  17. 17. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione