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🥗 Gamberi alla griglia con insalata di mango e verdure

571 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cavolo cinese
• 0.5 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 mango maturo
• 1 avocado maturo
• 200 g germogli (ad es. germogli di soia, germogli di ravanello, germogli di barbabietola, germogli di cipolla)
• 2 lime non trattate
• 24 capesante
• 30 g burro
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai olio di germe di grano
• 2 cucchiai aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Lava le verdure sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri dal cavolo e taglia le foglie in striscioline sottili.
3. 3. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
4. 4. Taglia le metà del cetriolo in fette sottilissime.
5. 5. Taglia il peperone a metà per il lungo.
6. 6. Rimuovi i semi e la polpa bianca dal peperone.
7. 7. Taglia il peperone in striscioline sottili.
8. 8. Pelare il mango.
9. 9. Taglia la polpa del mango lungo il nocciolo.
10. 10. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
11. 11. Taglia l'avocado a metà per il lungo.
12. 12. Rimuovi con cura il nocciolo dell'avocado.
13. 13. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti mentre si trova ancora nella buccia.
14. 14. Estrai con delicatezza i cubetti di avocado dalla buccia.
15. 15. Sciacqua brevemente i germogli.
16. 16. Taglia i lime a metà.
17. 17. Taglia le metà dei lime in fette sottili.
18. 18. Lava le capesante.
19. 19. Asciuga le capesante con un panno da cucina.
20. 20. Infila alternativamente una capesante e una fetta di lime su uno spiedino di legno.
21. 21. Riscalda una padella per la griglia.
22. 22. Fondere il burro nella padella per la griglia calda.
23. 23. Metti gli spiedini nella padella.
24. 24. Cuoci gli spiedini da entrambi i lati fino a doratura.
25. 25. Condisci le capesante con il sale.
26. 26. Condisci le capesante con il pepe.
27. 27. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una ciotola grande.
28. 28. Mescola gli ingredienti con l'olio.
29. 29. Mescola gli ingredienti con l'aceto.
30. 30. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
31. 31. Assaggia l'insalata e aggiusta di pepe.
32. 32. Metti l'insalata sui piatti.
33. 33. Aggiungi due spiedini di capesante per piatto.
34. 34. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 571
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 39 g