🍽️ Spiedini di scaloppine con pera e citronella

Name: Spiedini di scaloppine con pera e citronella
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 16 steli di citronella (sottili); 2 foglie di lime kaffir; 2 pere mature; 16 scaloppine di vongola sacro (senza corallo); 8 fette di prosciutto di Parma; sale; pepe (macinato); 40 g di burro

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

16 steli di citronella (sottili)
2 foglie di lime kaffir
2 pere mature
16 scaloppine di vongola sacro (senza corallo)
8 fette di prosciutto di Parma
sale
pepe (macinato)
40 g di burro

Preparazione

1. Lava i gambi di citronella e le foglie di lime kaffir in acqua calda. Asciugali delicatamente con un panno.
2. Lava le pere e asciugale. Taglia ogni pera in otto spicchi e rimuovi il torsolo.
3. Taglia le fette di prosciutto a metà in lunghezza. Avvolgi ogni fetta di prosciutto attorno a una scaloppina di vongola sacro.
4. Infila alternativamente una scaloppina di vongola sacro avvolta e uno spicchio di pera su uno stelo di citronella.
5. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
6. Sciogli il burro in una padella finché non schiuma. Aggiungi le foglie di lime kaffir e friggile per 5-10 minuti.
7. Versa il burro aromatizzato sugli spiedini.
8. Griglia gli spiedini sulla griglia preriscaldata per 8-10 minuti, girandoli da entrambi i lati.

Valori per porzione

kcal: 389
Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g