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🍽️ Petto di pollo alla griglia con insalata mista

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 1 cucchiaio olio
• 2 peperoni rossi
• 1 scalogno
• 0.125 l vino bianco
• panna da montare 100 g
• 20 g burro freddo
• sale
• pepe (macinato)
• 200 g insalata mista (rucola, frisée, lollo rosso,... )
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 3 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
2. 2. Lava i peperoni e tritali finemente.
3. 3. Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.
4. 4. Metti i peperoni tritati, lo scalogno e il vino in una pentola.
5. 5. Porta il composto a ebollizione.
6. 6. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
7. 7. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
8. 8. Rimetti la salsa frullata nella pentola.
9. 9. Versa la panna sulla salsa.
10. 10. Togli la pentola dal fuoco e incorpora il burro freddo, mescolando fino a quando non si è sciolto (legare).
11. 11. Condisci la salsa con sale e pepe.
12. 12. Pulisci l'insalata e lavala accuratamente.
13. 13. Asciuga bene l'insalata.
14. 14. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
15. 15. Scalda bene la griglia o una padella.
16. 16. Cuoci i petti di pollo sulla griglia calda o nella padella per circa 10 minuti.
17. 17. Spennella i petti di pollo con olio durante la cottura.
18. 18. Mescola aceto, sale, pepe e olio in una ciotola piccola.
19. 19. Unisci l'insalata asciutta con il condimento.
20. 20. Impiatta l'insalata.
21. 21. Aggiungi i petti di pollo alla griglia (tagliali se necessario).
22. 22. Versa la salsa al peperone sul pollo.

Valori per porzione

• kcal: 454
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g