← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di trota alla zucchina al forno

203 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Filetti di trota (da ca. 160 g)
• 4 Bacche di ginepro
• 1 cucchiaino Semi di coriandolo
• 1 cucchiaino Semi di finocchio
• 0.25 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
• 0.5 cucchiaino Curcuma (macinata)
• Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Succo di limone
• 2 Zucchine
• Sale marino
• Fetta di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Sciacqua brevemente i filetti di trota e asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Schiaccia le bacche di ginepro, il coriandolo e il finocchio nel mortaio fino a ottenere una polvere.
4. 4. Mescola la polvere di spezie in una piccola ciotola con i fiocchi di peperoncino, la curcuma, tre o quattro cucchiai di olio d'oliva e il succo di limone fino a formare una pasta.
5. 5. Lava le zucchine e tagliale in bastoncini lunghi quattro o sei centimetri.
6. 6. Taglia quattro grandi rettangoli di carta stagnola (ciascuno ca. 30 per 20 centimetri).
7. 7. Spennella leggermente il centro di ogni rettangolo di carta stagnola con olio d'oliva.
8. 8. Adagia i bastoncini di zucchina sulla carta stagnola unta e cospargi di un po' di sale.
9. 9. Adagia i filetti di trota con la pelle verso il basso sulle zucchine.
10. 10. Unge generosamente i filetti con la pasta di spezie preparata.
11. 11. Salata i filetti ancora un po' a gusto.
12. 12. Alza i bordi della carta stagnola e sigilla bene i pacchetti in modo che il vapore non possa fuoriuscire.
13. 13. Adagia i pacchetti di carta stagnola su una teglia rivestita con carta da forno.
14. 14. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la trota per circa 20 minuti.
15. 15. Togli i pacchetti, aprili con cautela e servi il pesce con fette di limone fresche.

Valori per porzione

• kcal: 203
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 3 g