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🍰 Trote alla griglia con insalata

583 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2.5 mazzetti di prezzemolo (50 g)
• 0.5 mazzetto di coriandolo (10 g)
• 0.5 mazzetto di origano (10 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 scalogno
• sale grosso
• 0.5 lime
• 13 cucchiai di olio d'oliva
• pepe
• 2 limoni biologici
• 4 trote biologiche (da ca. 250 g; pronte per la cucina, eviscerate)
• sale
• 300 g di pomodorini colorati
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 piccola cipolla
• 0.5 mazzetto di basilico (10 g)

Preparazione

1. 1. Lava il prezzemolo, il coriandolo e l'origano sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga le erbe.
3. 3. Trita finemente le erbe.
4. 4. Pelare l'aglio e lo scalogno.
5. 5. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
6. 6. Metti le erbe tritate, l'aglio e lo scalogno in una ciotola.
7. 7. Aggiungi un po' di sale grosso.
8. 8. Schiaccia gli ingredienti con un mortaio o una forchetta fino a ottenere una pasta grossolana.
9. 9. Strizza il succo della mezza lime nella pasta.
10. 10. Mescola 6 cucchiai di olio d'oliva.
11. 11. Condisci la marinatura con pepe.
12. 12. Sciacqua i limoni sotto acqua calda.
13. 13. Taglia i limoni a fette sottili.
14. 14. Sciacqua le trote sotto acqua fredda.
15. 15. Asciuga i pesci con carta da cucina.
16. 16. Salare le trote dentro e fuori.
17. 17. Pepera le trote dentro e fuori.
18. 18. Riempi le pance dei pesci con le fette di limone.
19. 19. Spennella i pesci con 4 cucchiai di olio.
20. 20. Preriscalda la griglia.
21. 21. Metti le trote sulla griglia calda.
22. 22. Griglia i pesci per ca. 15 minuti.
23. 23. Lava i pomodori e i peperoni per l'insalata.
24. 24. Rimuovi il torsolo dei pomodori.
25. 25. Rimuovi il torsolo dei peperoni.
26. 26. Taglia i pomodori a quarti.
27. 27. Taglia i peperoni a cubetti.
28. 28. Pelare la cipolla.
29. 29. Taglia la cipolla a metà.
30. 30. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
31. 31. Lava il basilico e il prezzemolo rimanente.
32. 32. Asciuga il basilico e il prezzemolo.
33. 33. Trita grossolanamente il basilico e il prezzemolo.
34. 34. Prendi l'olio rimanente per il condimento.
35. 35. Mescola l'olio con il sale.
36. 36. Aggiungi le erbe tritate all'olio.
37. 37. Metti i pomodori, i peperoni e le cipolle in una ciotola.
38. 38. Versa il condimento sulle verdure.
39. 39. Mescola il tutto bene.
40. 40. Rimuovi le trote dalla griglia.
41. 41. Disponi i pesci sui piatti.
42. 42. Condisci i pesci con la marinatura chimichurri.
43. 43. Servi il pesce alla griglia con l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 583
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 12 g