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🍽️ Polpette di pesce alla griglia

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pomodori
• 80 g pane tostato
• 150 ml latte caldo
• 1 peperoncino
• 2 scalogni
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 500 g filetto di merluzzo
• 100 g gamberi giganti (puliti e svenati, pronti per la cucina)
• pan grattato (quanto basta)
• 2 uova
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la pelle dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti.
5. 5. Rimuovi i semi dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
7. 7. Imbevi il pane tostato nel latte.
8. 8. Lava il peperoncino.
9. 9. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
10. 10. Trita finemente il peperoncino.
11. 11. Trita finemente il filetto di pesce.
12. 12. Trita finemente i gamberi.
13. 13. Pela gli scalogni.
14. 14. Trita finemente gli scalogni.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Fai appassire gli scalogni nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
17. 17. Aggiungi gli scalogni al pesce tritato.
18. 18. Aggiungi le uova al composto di pesce.
19. 19. Aggiungi il coriandolo al composto.
20. 20. Strizza il latte dal pane ammorbidito.
21. 21. Aggiungi il pane strizzato al composto.
22. 22. Aggiungi i pomodori a cubetti al composto.
23. 23. Aggiungi il peperoncino tritato al composto.
24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti.
25. 25. Aggiungi pangrattato se necessario.
26. 26. Condisci il composto con sale.
27. 27. Condisci il composto con pepe.
28. 28. Forma piccole palline dal composto.
29. 29. Spennella le palline con olio.
30. 30. Adagia le palline sulla griglia.
31. 31. Griglia le palline per 2-3 minuti per lato.
32. 32. Griglia le palline fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 404
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 19 g