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🍽️ Dorate alla griglia

305 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g Dorata (2 Dorate; pronte per la cucina)
• Sale marino
• Pepe (da macinino)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 2 pomodori secchi (conservati in olio)
• 1 fetta di pane tostato integrale
• 10 g olive verdi (denocciolate; 4 olive verdi)
• 10 g olive nere (denocciolate; 4 olive nere)
• 0.5 mazzetto di timo al limone
• 50 g formaggio spalmabile (13 % di grassi)
• 1 piccola limetta biologica

Preparazione

1. 1. Sciacqua le dorate sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugale bene, dentro e fuori, con carta da cucina.
3. 3. Condisci le dorate dentro e fuori con sale e pepe.
4. 4. Pelati gli spicchi d'aglio.
5. 5. Taglia l'aglio a cubetti molto piccoli.
6. 6. Pelati gli scalogni.
7. 7. Trita finemente gli scalogni.
8. 8. Lascia scolare i pomodori in un colino.
9. 9. Raccogli l'olio di scolo in una ciotolina.
10. 10. Taglia la crosta dal pane tostato.
11. 11. Taglia il pane tostato a cubetti molto piccoli.
12. 12. Scalda un cucchiaio dell'olio dei pomodori in una padella antiaderente.
13. 13. Frigni i cubetti di pane a fuoco medio fino a renderli dorati e croccanti.
14. 14. Mescolali spesso durante la cottura.
15. 15. Ci vorranno circa due minuti.
16. 16. Aggiungi l'aglio e gli scalogni tritati nella padella.
17. 17. Cuoci il tutto mescolando per altri due o tre minuti.
18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
19. 19. Trasferisci il composto in una ciotola.
20. 20. Lascia intiepidire il ripieno.
21. 21. Trita finemente i pomodori secchi.
22. 22. Trita grossolanamente le olive.
23. 23. Aggiungi i pomodori e le olive tritate al composto di pane.
24. 24. Sciacqua il timo al limone.
25. 25. Scuoti le foglie per asciugarle.
26. 26. Sfilaccia le foglie dai gambi.
27. 27. Mescola le foglie di timo con il formaggio spalmabile.
28. 28. Condisci il ripieno generosamente con sale e pepe.
29. 29. Riempi le cavità addominali delle dorate con il composto.
30. 30. Chiudi le aperture con due stuzzicadenti ciascuna.
31. 31. Adagia i pesci in due griglie da barbecue a misura.
32. 32. Sciacqua la limetta con acqua calda.
33. 33. Asciugala.
34. 34. Taglia la limetta a fette sottili.
35. 35. Disponi le fette di limetta sulle dorate.
36. 36. Chiudi i cestelli da barbecue.
37. 37. Adagia i cestelli sulla griglia.
38. 38. Griglia i pesci per 15-20 minuti.
39. 39. Gira i pesci una volta durante la cottura.
40. 40. Servi le dorate alla griglia ben calde.

Valori per porzione

• kcal: 305
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 10 g