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🍽️ Melanzana grigliata con miso

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g sesamo non pelato (2 cucchiaio)
• 9 cucchiaio pasta di miso rossa
• 70 g zucchero di canna grezzo
• 4 cucchiaio mirin
• 2 cucchiaio aceto di riso
• 6 cucchiaio brodo vegetale classico
• 2 cucchiaio salsa di soia chiara
• 800 g melanzane grandi (2 grandi melanzane)
• 3 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. 1. Tosta il sesamo in una piccola padella senza grassi a fuoco medio fino a doratura.
2. 2. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il sesamo.
3. 3. Aggiungi miso, zucchero, mirin, aceto di riso, brodo vegetale e salsa di soia in un pentolino.
4. 4. Scalda il composto a fuoco medio mescolando, fino a quando inizia a bollire.
5. 5. Metti da parte il pentolino con la salsa.
6. 6. Lava le melanzane e asciugale.
7. 7. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
8. 8. Incidi la polpa sulle superfici di taglio a motivo a croce.
9. 9. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
10. 10. Friggi le metà di melanzana una alla volta sulle superfici di taglio per 3-4 minuti fino a doratura.
11. 11. Gira le metà di melanzana.
12. 12. Falle cuocere a fuoco medio con coperchio per altri 3-4 minuti fino a quando diventano tenere.
13. 13. Adagia le melanzane con la parte della pelle verso il basso su una teglia da forno.
14. 14. Spennella le melanzane con il composto di mirin e miso.
15. 15. Griglia le melanzane sotto il grill del forno preriscaldato per 4-5 minuti.
16. 16. Cospargi la melanzana grigliata con il sesamo raffreddato.
17. 17. Servi la melanzana grigliata con miso.

Valori per porzione

• kcal: 278
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 25 g