← Tutte le ricette

🍽️ Rotoli classici di foglie di vite con ripieno di riso

1085 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli classici di foglie di vite con ripieno di riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  2. 2. trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  3. 3. sciacqua il riso in un colino sotto l'acqua corrente.
  4. 4. fa appassire la cipolla e l'aglio nel burro.
  5. 5. mescola il concentrato di pomodoro al mix di cipolla.
  6. 6. aggiungi il riso sciacquato.
  7. 7. aggiungi acqua leggermente salata, che abbia un volume appena il doppio di quello del riso.
  8. 8. porta il mix a bollore.
  9. 9. lascia gonfiare il riso con il coperchio a fuoco molto basso per circa 20 minuti.
  10. 10. immergi le foglie di vite brevemente in acqua bollente (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  11. 11. adagia le foglie di vite con il lato liscio verso il basso sulla tua superficie di lavoro.
  12. 12. taglia la parte dura del picciolo delle foglie.
  13. 13. metti 1 o 2 cucchiai da tavola del ripieno di riso sulla parte inferiore della foglia.
  14. 14. ripiega i lati della foglia verso il centro.
  15. 15. arrotola la foglia strettamente dal basso verso l'alto.
  16. 16. versare l'olio in una pentola.
  17. 17. impila i rotoli di foglie di vite uno sopra l'altro nella pentola.
  18. 18. aggiungi circa mezzo litro d'acqua.
  19. 19. porta l'acqua a bollore per 1 minuto.
  20. 20. riduci la fiamma.
  21. 21. lascia sobbollire delicatamente i rotoli per circa 1 ora.
  22. 22. sbuccia l'aglio per la salsa.
  23. 23. mescola lo yogurt con la panna acida.
  24. 24. mescola il succo di limone, il prezzemolo e l'aglio al mix di yogurt.
  25. 25. condisci la salsa con il sale.
  26. 26. servi la salsa con le foglie di vite ripiene.
  27. 27. decora i piatti a piacere con fette di limone.

Valori per porzione