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🍽️ Cotolette im Beutel con ripieno di cavolo e mele e mele caramellate

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette im Beutel con ripieno di cavolo e mele e mele caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia lateralmente nella fetta di carne una tasca, senza tagliare l'altro lato.
  3. 3. Lava il cavolo bianco e rimuovi il picciolo duro al centro.
  4. 4. Grattugia il cavolo privato del nocciolo finemente con una grattugia.
  5. 5. Pelare lo scalogno e taglialo a metà longitudinalmente.
  6. 6. Taglia le metà dello scalogno in striscioline sottili.
  7. 7. Pela una mela e tagliala in quattro quarti.
  8. 8. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  9. 9. Taglia i pezzi di mela privati del torsolo a cubetti piccoli.
  10. 10. Preriscalda il forno a 160 gradi usando calore superiore e inferiore.
  11. 11. Scalda il burro in una padella e soffriggi le striscioline di scalogno fino a doratura.
  12. 12. Aggiungi il cavolo grattugiato alla padella e condisci con sale e pepe.
  13. 13. Sfuma il verdure con un goccio di acqua.
  14. 14. Copri la padella e lascia cuocere il cavolo a fuoco basso per circa cinque minuti.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola le mele a cubetti.
  16. 16. Assaggia il ripieno e regola con sale e pepe.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
  18. 18. Riempi le tasche di carne con il mix raffreddato.
  19. 19. Chiudi le aperture delle cotolette con stuzzicadenti.
  20. 20. Condisci i lati esterni della carne con sale e pepe.
  21. 21. Friggero le cotolette in olio caldo dorandole da entrambi i lati.
  22. 22. Adagia le cotolette su una griglia nel forno.
  23. 23. Posiziona una teglia per i succhi sotto la griglia per raccogliere il grasso che sale.
  24. 24. Inforna le cotolette per circa dieci minuti fino a cottura.
  25. 25. Pela le due mele rimanenti e tagliale a quarti.
  26. 26. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  27. 27. Taglia i pezzi di mela a spicchi.
  28. 28. Rosola brevemente gli spicchi di mela nel fondo di cottura delle cotolette con olio.
  29. 29. Spolvera le mele con zucchero e lasciale caramellare leggermente.
  30. 30. Sfuma le mele con il fondo di cottura.
  31. 31. Lascia sobbollire le mele nella salsa per alcuni minuti fino a renderle morbide.
  32. 32. Diluisce un po' di amido con acqua e mescolalo nella salsa per addensarla.
  33. 33. Assaggia la salsa di mele con Calvados, sale e pepe.
  34. 34. Servi la salsa di mele sui piatti.
  35. 35. Adagia le cotolette cotte sulla salsa.
  36. 36. Rimuovi gli stuzzicadenti dalle cotolette.
  37. 37. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
  38. 38. Servi il piatto a piacere con verdure di patate e carote.

Valori per porzione