← Tutte le ricette

🍽️ Pollo ripieno con polenta

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo ripieno con polenta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.
  2. 2. Scaldare l'olio in un pentolino.
  3. 3. Rosolare i cubetti di cipolla finché non sono di un colore marrone chiaro.
  4. 4. Aggiungere il brodo vegetale e portare il composto a ebollizione.
  5. 5. Versare la polenta a filo nel brodo caldo mescolando continuamente.
  6. 6. Cuocere la polenta per circa 8 minuti a fuoco basso.
  7. 7. Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
  8. 8. Staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente.
  9. 9. Mescolare il prezzemolo nella polenta.
  10. 10. Rimuovere il pentolo dal fuoco.
  11. 11. Scolare il mais in un colino.
  12. 12. Mescolare il mais e l'uovo con il composto di polenta.
  13. 13. Lavare il pollo e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
  14. 14. Condire il pollo, sia dentro che fuori, con sale e paprika.
  15. 15. Chiudere l'apertura del collo con uno stuzzicadenti.
  16. 16. Riempire il pollo con il composto di polenta e uovo.
  17. 17. Richiudere le lembi di pelle sopra il ripieno.
  18. 18. Fissare la pelle con altri stuzzicadenti.
  19. 19. Se avanza del ripieno, metterlo in una piccola pirofila.
  20. 20. Unire le ali sulla schiena del pollo.
  21. 21. Legare le cosce insieme con dello spago da cucina.
  22. 22. Posizionare il pollo con il petto verso il basso in una grande pirofila bassa.
  23. 23. Versare 200 ml di acqua nella pirofila.
  24. 24. Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 2-3).
  25. 25. Posizionare la pirofila sulla griglia più bassa.
  26. 26. Cuocere il pollo in forno per 30 minuti.
  27. 27. Girare il pollo dopo 30 minuti.
  28. 28. Abbassare la temperatura a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2).
  29. 29. Spennellare il pollo con il succo di mela.
  30. 30. Cuocere il pollo per altri 30 minuti.
  31. 31. Trasferire il pollo cotto su una teglia da forno.
  32. 32. Mantenere il pollo caldo nel forno spento.
  33. 33. Sfumarne il fondo di cottura nella pirofila con un po' d'acqua.
  34. 34. Versare la salsa in una padella.
  35. 35. Aggiungere la panna alla salsa.
  36. 36. Portare la salsa a ebollizione.
  37. 37. Sciogliere l'amido in una piccola ciotola con 3 cucchiai d'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  38. 38. Aggiungere il composto di amido alla salsa bollente mescolando.
  39. 39. Regolare di sale e pepe la salsa.
  40. 40. Rimuovere gli stuzzicadenti e lo spago da cucina dal pollo.
  41. 41. Servire il pollo con la salsa.

Valori per porzione